๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ

๋…ธ์ •์ œ์„คํƒ•7

์ดˆ๊ฐ„๋‹จ ์ฝ”์ฝ”๋„› ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ์ดˆ์ฝ” ์ฟ ํ‚ค ๋งŒ๋“ค๊ธฐ! (๋…ธ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ/๋…ธ์„คํƒ•/๋…ธ๋ฒ„ํ„ฐ/์ €ํƒ„๊ณ ์ง€/ํ‚คํ† ) ์˜ค๋Š˜์€ ์‹์ด์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•œ ์ฝ”์ฝ”๋„› ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋งŒ๋“  ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๊ฐ„์‹! ์ฝ”์ฝ”๋„› ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์ฟ ํ‚ค๐Ÿช๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋ณด์•˜์–ด์š”. ํ•œ์ฐฝ ์ €ํƒ„๊ณ ์ง€ ํ‚คํ†  ๋ฒ ์ดํ‚น(keto baking)์— ๊ฝ‚ํ˜€ ์žˆ์„ ๋•Œ๊ฐ€ ์žˆ์—ˆ์–ด์š”. ๊ทธ๋•Œ ์•„์ดํ—ˆ๋ธŒ ์ง๊ตฌ๋กœ ์ฝ”์ฝ”๋„› ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์™•์ฐฝ ์‚ฌ๋†จ์—ˆ์–ด์š”! ์ฝ”์ฝ”๋„› ๊ฐ€๋ฃจ coconut flour์€ ํ•œ๊ตญ ๋ฒ ์ดํ‚น ๋ชฐ์—์„œ ํŒŒ๋Š” ์ฝ”์ฝ”๋„› ๋กฑ ์Šฌ๋ผ์ด์Šค๋‚˜ ์ฝ”์ฝ”๋„› ๋ถ„๋ง์ด๋ž‘ ๋‹ค๋ฅด๋”๋ผ๊ณ ์š”!! ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋Œ€์ฒดํ•ด์„œ ์“ธ ์ˆ˜ ์žˆ๋„๋ก ์ •๋ง ๊ณฑ๊ฒŒ ๊ฐˆ๋ ค ์žˆ๋Š” ์ž…์ž์˜ˆ์š”! ์ˆ˜๋ถ„๊ณผ ์•ก์ฒด๋ฅผ ์—„์ฒญ ์—„์ฒญ ํก์ˆ˜ํ•ด์„œ ๋จน์–ด ๋ฒ„๋ ค์š”! ๊ทธ๋ž˜์„œ ์ผ๋ฐ˜ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ ์“ฐ๋Š” ๊ฒƒ๋ณด๋‹ค ๋” ์ ๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ฑฐ๋‚˜, ์•ก์ฒด๋Ÿ‰์€ ํ›จ์”ฌ ๋งŽ์ด ๋Š˜๋ ค ์ฃผ์–ด์•ผ ํ•ด์š”! ์ฝ”์ฝ”๋„› ๊ฐ€๋ฃจ์—” ๊ธ€๋ฃจํ…์ด ์—†์–ด์„œ, ํ˜น์‹œ ๊ธ€๋ฃจํ…์— ์˜ˆ๋ฏผํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ํ”ผํ•˜๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด ์ข‹์€ ๋Œ€์ฒด ์žฌ๋ฃŒ๊ฐ€ ๋˜๋Š” ๊ฑฐ ๊ฐ™์•„์š”! ์ฝ”์ฝ”๋„› ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ์‰ฝ๊ฒŒ ๊ฐ„๋‹จํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ฒŒ ์—†.. 2021. 8. 25.
์ดˆ๊ฐ„๋‹จ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ๋ธŒ๋ ˆ๋“œ (์Šคํƒ€๋ฒ…์Šค ๋ ˆ์‹œํ”ผ)! ์ฒ˜์น˜๊ณค๋ž€ ์ต์€ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜์˜ ๋ณ€์‹ ! ๋…ธ์„คํƒ•/๋…ธ๋ฒ„ํ„ฐ๋กœ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ! ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜๋ฅผ ์‚ฌ๋ฉด, ์–ด๋Š ์ˆœ๊ฐ„ ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ์ต์–ด๋ฒ„๋ ค์„œ, ์ด๊ฑธ ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์ฒ˜๋ฆฌํ•˜์ง€ ์ข…์ข… ๊ณค๋ž€ํ•œ ์ƒํ™ฉ์ด ํŽผ์ณ์ง€๋Š” ๊ฑฐ ๊ฐ™์•„์š”! ๊ฐ€๋” ๋‹ค ๋จน์ง€ ๋ชปํ•˜๊ณ  ๋ฒ„๋ฆด ๋•Œ๋„ ์žˆ์–ด์„œ ๋„ˆ๋ฌด ์•„๊น๋”๋ผ๊ณ ์š”..!! ๊ทธ๋Ÿด ๋•Œ ์ž˜ ์ต์€, ๋‚จ์€ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜๋ฅผ ๋ฒ ์ดํ‚น์— ํ™œ์šฉํ•˜๋ฉด ์ข‹์€ ๊ฑฐ ๊ฐ™์•„์š”!!! ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ํญ์‹ ํ•˜๊ณ  ๋ง›๋‚œ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ๋ธŒ๋ ˆ๋“œ๋กœ ๋ณ€์‹ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค!! ๐ŸŒ ์Šคํƒ€๋ฒ…์Šค์—์„œ ๋ฐ”๋‚˜๋‚˜ ๋ธŒ๋ ˆ๋“œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๊ณต๊ฐœํ•œ ์ ์ด ์žˆ์–ด์š”. ์ง‘์—์„œ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์Šคํƒ€๋ฒ…์Šค ๋นต ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ผ๋‹ˆ! โญ๏ธ ์œ ํŠœ๋ธŒ ํ•˜๋‹ค์•ณํ™ˆ์—์„œ ์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ๋งŒ๋“œ๋Š” ์˜์ƒ์ด ์žˆ์–ด์„œ ๊ทธ๊ฑธ ์ฐธ๊ณ ํ–ˆ์–ด์š”! ํ•˜์ง€๋งŒ ์‚ด์งœ์ฟต ๋” ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋ณด๋ ค๊ณ  ํ–ˆ์–ด์š”! ์ •์ œ ์„คํƒ•์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ์—๋ฆฌ์Šค๋ฆฌํ†จ๋กœ ๋Œ€์ฒดํ–ˆ๊ณ , ํ˜ธ๋‘ ๋Œ€์‹ ์— ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ ˆ์‹œํ”ผ ์žฌ๋ฃŒ๋“ค์„ ๋‹ค ๋„ฃ๊ณ  ์„ž์–ด์ฃผ๋ฉด ๋˜๋Š” ๊ต‰์žฅํžˆ ์‰ฝ๊ณ  ๊ฐ„๋‹จํ•œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์˜ˆ์š”!! ๋ฐ”.. 2021. 8. 23.
์ดˆ๊ฐ„๋‹จ ํ†ต๋ฐ€ ์ดˆ์ฝ”๋จธํ•€ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ! (๋…ธ์„คํƒ•/๋…ธ๋ฒ„ํ„ฐ) ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ๋ฐ ๋ง›์žˆ๋‹ค๋‹ˆ! ๋‚ ์ด ๋ฌด๋”์›Œ์ง€๊ธฐ ์ „์— ๋งŒ๋“ค์—ˆ๋˜ ์ดˆ์ฝ” ๋จธํ•€๐Ÿซ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์ž…๋‹ˆ๋‹ค! ์œ ํŠœ๋ธŒ ์กฐ๊ฝ๋“œ๋‹˜์˜ ๋…ธ๋ฒ„ํ„ฐ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์ปต์ผ€์ดํฌ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ์‘์šฉํ•ด์„œ, ์ •์ œ ์„คํƒ•์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ํ†ต๋ฐ€๊ณผ ์•„๋ชฌ๋“œ ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ด์„œ ์ข€ ๋” ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค์–ด๋ณด์•˜์–ด์š” โค๏ธ ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฐ€ํฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ด์„œ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ ˆ์‹œํ”ผ์ธ๋ฐ, ์ €๋Š” ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฐ€ํฌ๊ฐ€ ์—†์–ด์„œ ์šฐ์œ ๋ž‘ ์‹์ดˆ๋ฅผ ์„ž์–ด์„œ 5๋ถ„๊ฐ„ ๋†“์•„๋‘” ํ›„ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ์–ด์š”!! ์‹์ดˆ๋ฅผ ๋„ฃ๋Š” ๋ ˆ์‹œํ”ผ? ๊ฐ€ ์ƒ์ƒ์ด ์•ˆ ๊ฐ€์„œ ์–ด๋–ค ๋Š๋‚Œ์ผ์ง€ ๊ถ๊ธˆํ–ˆ๋Š”๋ฐ.... ์ƒ๊ฐ๋ณด๋‹ค ์ง„์งœ ์ด‰์ด‰ํ•˜๊ณ  ๋ง›์žˆ๋”๋ผ๊ณ ์š”!! โฃ๏ธ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ์ง„์งœ ์ง„์งœ ๊ฐ„๋‹จํ•ด์š”! ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฐ€ํฌ๋งŒ ๋งŒ๋“ค์–ด๋†“์œผ๋ฉด ๋‚˜๋จธ์ง€๋Š” ํœ™ํœ™ ์„ž์–ด์„œ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๊ตฌ์šฐ๋ฉด ๋! ๋ ˆ์‹œํ”ผ 5.5cm ์•ฝ 12๊ฐœ ๋ถ„๋Ÿ‰ ํ†ต๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ 210g (ํ•œ์‚ด๋ฆผ ํ†ต๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ) ์•„๋ชฌ๋“œ ๊ฐ€๋ฃจ 70g ์ฝ”์ฝ”์•„ 65g ๋ฒ ์ดํ‚นํŒŒ์šฐ๋” 2g ๋ฒ ์ดํ‚น์†Œ๋‹ค 4g ์†Œ๊ธˆ 1/2 tsp .. 2021. 8. 12.
์ฒœ์—ฐ๋ฐœํšจ์ข…์œผ๋กœ ํ†ต๋ฐ€ ๋ฐค์‹๋นต ๋งŒ๋“ค๊ธฐ! (๋ฌด๋ฐ˜์ฃฝ/์ €์˜จ ์ˆ™์„ฑ) 100% ํ†ต๋ฐ€ ์‚ฌ์›Œ๋„์šฐ ์‹๋นต (๋…ธ์ •์ œ์„คํƒ•) ์˜ค๋Š˜์˜ ๋ฒ ์ดํ‚น ์‹คํ—˜ ์ผ๊ธฐ๐Ÿ“: ์ฒœ์—ฐ ๋ฐœํšจ์ข… ์‚ฌ์›Œ๋„์šฐ ๋ฐค์‹๋นต ๊ณ ์†Œํ•˜๊ณ  ๋‹ด๋ฐฑํ•ด์š”(100% ํ†ต๋ฐ€, ๋ฌด๋ฐ˜์ฃฝ, ๋ƒ‰์žฅ ๋ฐœํšจ ์ €์˜จ ์ˆ™์„ฑ) ์ •๋ง ์ •๋ง ์‚ฌ๋ž‘ํ•˜๋Š” ๋ฐค๐ŸŒฐ์„ ๋“ฌ๋ฟ ๋„ฃ์–ด์„œ ์‚ฌ์›Œ๋„์šฐ 100% ํ†ต๋ฐ€ ๋ฐค์‹๋นต์„ ๋งŒ๋“ค์–ด๋ณด์•˜์–ด์š”. ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š”...์Œ... ์˜ค๋Š˜๋„ ์—ญ์‹œ.. ๋‹ค์†Œ ์–ผ๋ ๋šฑ๋•…์ธ๋ฐ์š”! ์ƒ๊ฐ๋ณด๋‹ค ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ž˜ ๋‚˜์™”๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค! ๋ฐค์ด ๊ฑฐ์˜ ๋‹ฌ์ง€ ์•Š๊ณ  ๊ณ ์†Œํ•ด์š”. ์‚ด์ง ๋” ๋‹ฌ๊ฒŒ ํ–ˆ์–ด๋„ ๋ง›์žˆ์—ˆ์„ ๊ฑฐ ๊ฐ™์•„์š”!! ์ด ํ†ต๋ฐ€ ๋ฐค์‹๋นต์€ ์ •์ œ์„คํƒ•์„ ๋Œ€์‹ ์— ์ฒœ์—ฐ๊ฐ๋ฏธ๋ฃŒ์™€ GI ์ˆ˜์น˜๊ฐ€ ๋‚ฎ์€ ์ฝ”์ฝ”๋„›์Šˆ๊ฐ€๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ์–ด์š”. ์–ผ๋ ๋šฑ๋•… ๋ ˆ์‹œํ”ผ ํ†ต๋ฐ€ ๋ฅด๋ฑ…(๋ฅด๋ฐฉ) 110g ํ†ต๋ฐ€ 290g ์šฐ์œ  161g๋ฌผ 75g ๋‹น๋ฅ˜ 25g (์ฝ”์ฝ”๋„› ์Šˆ๊ฐ€ 25g) ์†Œ๊ธˆ 3g์ €๋‹น ๋ฐค์กฐ๋ฆผ๊ณ„๋ž€ ๋…ธ๋ฅธ์ž + ์šฐ์œ  1tsp ์ €๋‹น ๋ฐค์กฐ๋ฆผ์€ ์•„์ง ํฌ์ŠคํŒ…์„ ๋ชปํ•ด์„œ ๊ฐ„๋žตํ•˜๊ฒŒ ์ ์œผ๋ฉด, ๋ฐค์„ ๊นŽ์•„์„œ ์ž˜ ์‚ถ์€ .. 2021. 3. 2.
์ดˆ๊ฐ„๋‹จ ์ €๋‹น ๋น„๊ฑด ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋ฌด์Šค! (๋…ธ์ •์ œ์„คํƒ•, ๋…ธ์ƒํฌ๋ฆผ, ๋…ธ์œ ์ œํ’ˆ, ๋‹ค์ด์–ดํŠธ) ๋…ธ์ƒํฌ๋ฆผ, ๋…ธ์œ ์ œํ’ˆ, ๋…ธ์ •์ œ์„คํƒ•: ์ดˆ๊ฐ„๋‹จ ์ €๋‹น ์ €์นผ๋กœ๋ฆฌ ๋น„๊ฑด ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋ฌด์Šค ๐Ÿซ ์ข€ ๋” ๊ฐ€๋ณ๊ณ  ์† ํŽธํ•˜๊ฒŒ ๋ชธ์— ๋ถ€๋‹ด์—†์ด ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ๋ฌด์Šค๋ฅผ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์—†์„๊นŒ ๊ณ ๋ฏผํ•˜๋‹ค๊ฐ€ ์œ ํŠœ๋ฒ„ ์ฟ ํ‚นํŠธ๋ฆฌ๋‹˜์˜ ๋ ˆ์‹œํ”ผ (www.youtube.com/watch?v=ZBtxS4VRr7I&t=118s)๋ฅผ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ๋ฐ”๊พธ์–ด๋ณด์•˜์–ด์š”. ์ƒํฌ๋ฆผ ๋Œ€์‹  ์ฝ”์ฝ”๋„›ํฌ๋ฆผ์„์šฐ์œ  ๋Œ€์‹  ๊ฒ€์€์ฝฉ ๋‘์œ ๋ฅผ์ •์ œ์„คํƒ• ๋Œ€์‹  ์ฒœ์—ฐ๊ฐ๋ฏธ๋ฃŒ์™€ ์ฝ”์ฝ”๋„›์Šˆ๊ฐ€๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ด์„œ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค์–ด๋ณด์•˜์–ด์š”. ๋ ˆ์‹œํ”ผ ์ฝ”์ฝ”๋„›ํฌ๋ฆผ 100g (๋น„์ฝ”๋ฆฌ์น˜ ์œ ๊ธฐ๋† ์ฝ”์ฝ”๋„›๋ฐ€ํฌ ์‚ฌ์šฉ. ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ํ–ˆ์„ ๋•Œ ์ƒ๊ธฐ๋Š” ๊ณ ์ฒด ๋ถ€๋ถ„๋งŒ ๋œ์–ด์„œ ์‚ฌ์šฉ) ์ฝ”์ฝ”์•„ํŒŒ์šฐ๋” 20g (์„ ์ธ)๊ฒ€์€์ฝฉ ๋‘์œ  550g (๋‘์œ ๋Š” ์„คํƒ•์ด ์ฒจ๊ฐ€๋˜์–ด ์žˆ์ง€ ์•Š์€ ๋งค์ผ ์œ ์—… ๊ฒ€์€์ฝฉ ๋ฌด์ฒจ๊ฐ€ ๋‘์œ ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉ. ์šฐ์œ , ๋‘์œ  ๋“ฑ์œผ๋กœ ๋Œ€์ฒด ๊ฐ€๋Šฅ) ๋‹น๋ฅ˜ 60g (๋‚˜์šฐํ‘ธ๋“œ์˜ ์ž…์ž๊ฐ€.. 2021. 2. 28.
๋…ธ ์ •์ œ์„คํƒ•! ์ดˆ๊ฐ„๋‹จ ์‰ฝ๊ฒŒ ๋งŒ๋“œ๋Š” ์ €๋‹น ์‚ฌ๊ณผ ์กฐ๋ฆผ! ๋…ธ ์ •์ œ์„คํƒ•! ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ €๋‹น ์‚ฌ๊ณผ ์กฐ๋ฆผ๐ŸŽ- ์ฒœ์—ฐ๊ฐ๋ฏธ๋ฃŒ์ธ ์—๋ฆฌ์Šค๋ฆฌํ†จ๊ณผ ์•Œ๋ฃฐ๋กœ์Šค, GI ์ˆ˜์น˜๊ฐ€ ๋‚ฎ์€ ์ฝ”์ฝ”๋„›์Šˆ๊ฐ€๋กœ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์‹๋นต์ด๋‚˜ ๋กค์— ๋„ฃ๊ธฐ ์œ„ํ•ด์„œ ์ €๋‹น ์‚ฌ๊ณผ ์กฐ๋ฆผ์„ ๋งŒ๋“ค์—ˆ์–ด์š”. ์ •๋ง ์‰ฝ๊ณ  ๊ฐ„๋‹จํ•ด์š”!! ๋ ˆ์‹œํ”ผ ์ค‘๊ฐ„ ์‚ฌ์ด์ฆˆ ์‚ฌ๊ณผ ๋‘ ๊ฐœ (์ž˜๋ž์„ ๋•Œ ์•ฝ 344g)๋‹น๋ฅ˜ 90g (๋‚˜์šฐํ‘ธ๋“œ์—์„œ ๋‚˜์˜จ ์ž…์ž๊ฐ€ ๊ณ ์šด ์—๋ฆฌ์Šค๋ฆฌํ†จ 40g + ํ์›์˜ ์•Œ๋ฃฐ๋กœ์Šค 20g + ๋‰ด๋น„ํƒ€ ์ฝ”์ฝ”๋„›์Šˆ๊ฐ€ 25g) ์ฒœ์ผ์—ผ ์†Œ๊ธˆ 2g ์‹œ๋‚˜๋ชฌ ํŒŒ์šฐ๋” 3g ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™ 5g์นก์ „๋ถ„ 5g (๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋‚˜ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์ „๋ถ„ ๋Œ€์‹  ์นก ์ „๋ถ„์„ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ์–ด์š”.)๊ธฐํ˜ธ์— ๋”ฐ๋ผ์„œ ๋‹น์„ ๊ฐ€๊ฐํ•˜์‹œ๋ฉด ๋˜์–ด์š”. (๋‹น ์ข…๋ฅ˜๋„ ์ทจํ–ฅ์— ๋งž๊ฒŒ!!) ์‚ฌ๊ณผ๋ฅผ ์ž‘๊ฒŒ ์ž˜๋ผ์„œ ์ค€๋น„ํ•œ ํ›„, ๋ชจ๋“  ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ (!) ์•ฝ๋ถˆ์—์„œ ์กธ์—ฌ์ฃผ์‹œ๋ฉด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค!! ์ €๋Š” ์‚ฌ์›Œ๋„์šฐ ํ†ต๋ฐ€ ์‹๋นต ์•ˆ์— ๋„ฃ๊ณ  ๋Œ๋Œ ๋ง๋ ค๊ณ  ํ•ด์„œ ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ€ ์—†๋„๋ก ๋ฐ”์ง.. 2021. 2. 28.
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