베이킹 실험실/건강한 베이킹7 [무반죽] 쉽게 우유식빵🍞만들기! 부드러운 속살과 은은한 버터향💜 보들보들한 속살을 가진, 버터향이 가득한 우유 식빵🍞을 만들어 봤어요! 요즘은 우유랑 버터가 잔뜩 들어간 식빵들이 너무 좋더라고요! 반죽기 없이 힘들게 치대지 않고 시간만 있다면 정말 쉽게 만들 수 있어요! 레시피 유튜브 칼로리 식당 레시피를 참고했지만, 조금 바꾸어서 만들어봤어요. 당류의 경우, 일반 설탕을 사용하지 않고 GI 수치가 낮은 코코넛 슈가를 사용하고 꿀을 넣었어요. 소금과 이스트 양, 계란 양 등에서도 살짝 차이가 있고, 발효 시간이나 사용한 틀 등에서도 차이가 있어요! 18cm 틀 약 2개 분량 우유 206g 실온 계란 1개 45g 당류: 코코넛 슈가 20g + 꿀 20g 소금 5g 인스턴트 드라이 이스트 6g 강력분 350g 녹인 버터 45g 계란물 (노른자+우유 1스푼)와 버터 약간 .. 2021. 8. 26. 초간단 코코넛 가루로 초코 쿠키 만들기! (노밀가루/노설탕/노버터/저탄고지/키토) 오늘은 식이섬유가 풍부한 코코넛 가루로 만든 건강한 간식! 코코넛 초콜릿 쿠키🍪를 만들어 보았어요. 한창 저탄고지 키토 베이킹(keto baking)에 꽂혀 있을 때가 있었어요. 그때 아이허브 직구로 코코넛 가루를 왕창 사놨었어요! 코코넛 가루 coconut flour은 한국 베이킹 몰에서 파는 코코넛 롱 슬라이스나 코코넛 분말이랑 다르더라고요!! 밀가루를 대체해서 쓸 수 있도록 정말 곱게 갈려 있는 입자예요! 수분과 액체를 엄청 엄청 흡수해서 먹어 버려요! 그래서 일반 밀가루 쓰는 것보다 더 적게 사용하거나, 액체량은 훨씬 많이 늘려 주어야 해요! 코코넛 가루엔 글루텐이 없어서, 혹시 글루텐에 예민하거나 피하고 싶다면 좋은 대체 재료가 되는 거 같아요! 코코넛 가루로 쉽게 간단하게 만들 수 있는 게 없.. 2021. 8. 25. 초간단 바나나 브레드 (스타벅스 레시피)! 처치곤란 익은 바나나의 변신! 노설탕/노버터로 건강하게! 바나나를 사면, 어느 순간 빠르게 익어버려서, 이걸 어떻게 처리하지 종종 곤란한 상황이 펼쳐지는 거 같아요! 가끔 다 먹지 못하고 버릴 때도 있어서 너무 아깝더라고요..!! 그럴 때 잘 익은, 남은 바나나를 베이킹에 활용하면 좋은 거 같아요!!! 달콤하고 폭신하고 맛난 바나나 브레드로 변신할 수 있답니다!! 🍌 스타벅스에서 바나나 브레드 레시피를 공개한 적이 있어요. 집에서 만드는 스타벅스 빵 레시피라니! ⭐️ 유튜브 하다앳홈에서 이 레시피를 가지고 만드는 영상이 있어서 그걸 참고했어요! 하지만 살짜쿵 더 건강하게 만들어 보려고 했어요! 정제 설탕을 사용하지 않고 에리스리톨로 대체했고, 호두 대신에 다양한 견과류를 사용했답니다. 레시피 재료들을 다 넣고 섞어주면 되는 굉장히 쉽고 간단한 레시피예요!! 바.. 2021. 8. 23. 초간단 통밀 초코머핀 만들기! (노설탕/노버터) 건강한데 맛있다니! 날이 무더워지기 전에 만들었던 초코 머핀🍫 레시피입니다! 유튜브 조꽁드님의 노버터 초콜릿 컵케이크 레시피를 응용해서, 정제 설탕을 사용하지 않고 통밀과 아몬드 가루를 사용해서 좀 더 건강하게 만들어보았어요 ❤️ 버터밀크를 사용해서 만드는 레시피인데, 저는 버터밀크가 없어서 우유랑 식초를 섞어서 5분간 놓아둔 후 사용했어요!! 식초를 넣는 레시피? 가 상상이 안 가서 어떤 느낌일지 궁금했는데.... 생각보다 진짜 촉촉하고 맛있더라고요!! ❣️ 만드는 방법은 진짜 진짜 간단해요! 버터밀크만 만들어놓으면 나머지는 휙휙 섞어서 반죽을 만들어 구우면 끝! 레시피 5.5cm 약 12개 분량 통밀가루 210g (한살림 통밀가루) 아몬드 가루 70g 코코아 65g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 4g 소금 1/2 tsp .. 2021. 8. 12. 초간단 노설탕 우유빙수(with 망고/코코넛밀크)! 건강한 저당 빙수로 무더위를 날려보세요! 올해 여름은 정말 더운 거 같아요. 그래도 이번 주부터는 아침저녁으로는 좀 선선해져서 다행이지만.... 7월 말에는 푹푹 찌는 무더위에.... 정신이 혼미해지더라고요! 이런 날에 베이킹은... 정말 쉽지 않지요😭 그래서 베이킹 대신 시원한~~~ 빙수를 진짜 자주 만들어 먹고 있어요! 사실 너무너무 간단하게 레시피라고 말하기도 민망하지만...! 공유해봅니다😊 빙수는 시원 달달 구리하고 맛나지만.... 카페 가서 먹으면 참 비싸기도 하고 칼로리도 높은 데다 당도 엄청 엄청 들어가 있지요! 사 먹는 빙수는 가끔 먹으면 좋지만 매일 먹기에는 부담스러운데...! 그래서 좀 더 건강한 노설탕 저당 저칼로리 우유빙수를 만들어 먹게 되었어요!! 재료는 정말 간단해요! 우유랑 코코넛밀크, 그리고 천연감미료(에리스리톨 등.. 2021. 8. 12. 초간단 저당 비건 초콜릿 무스! (노정제설탕, 노생크림, 노유제품, 다이어트) 노생크림, 노유제품, 노정제설탕: 초간단 저당 저칼로리 비건 초콜릿 무스 🍫 좀 더 가볍고 속 편하게 몸에 부담없이 초콜릿 무스를 먹을 수 없을까 고민하다가 유튜버 쿠킹트리님의 레시피 (www.youtube.com/watch?v=ZBtxS4VRr7I&t=118s)를 건강하게 바꾸어보았어요. 생크림 대신 코코넛크림을우유 대신 검은콩 두유를정제설탕 대신 천연감미료와 코코넛슈가를 사용해서 건강하게 만들어보았어요. 레시피 코코넛크림 100g (비코리치 유기농 코코넛밀크 사용. 냉장 보관했을 때 생기는 고체 부분만 덜어서 사용) 코코아파우더 20g (선인)검은콩 두유 550g (두유는 설탕이 첨가되어 있지 않은 매일 유업 검은콩 무첨가 두유를 사용. 우유, 두유 등으로 대체 가능) 당류 60g (나우푸드의 입자가.. 2021. 2. 28. 이전 1 2 다음 반응형
