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비건4

[성수동/서울숲 맛집] 카페 르타리(LETARI)! 버섯 농장 카페라니! 건강하고 가벼운 음식과 음료! (비건 브런치 카페) 오늘 카페 르타리에 가서 브런치를 먹고 왔어요! 원래 평일엔 학교 수업 때문에... 묶여있는 신세지만!! 요즘은 한 실험 수업이 비대면 동영상 강의로 대체되었거든요. 그래서 유일한 공강 시간이 생겼어요!!😉 그 덕분에 미국에서 잠깐 들어온 언니랑 만날 수 있었답니다!! ❤️ 같이 만난 다른 언니가 성수동 근처에서 일을 해서 이 부근에서 만났어요! 성수동에 워낙 맛집들이 많아서 어디로 갈까 고민하다 독특한 버섯(!) 카페가 있다고 해서 찾아왔어요! 버섯농장과 카페가 결합한(!) 특이한 공간이에요. 도시농업을 하는 곳이랍니다. 지하에서 직접 버섯을 기르고 카페에서 이 버섯으로 만든 건강한 음식과 음료를 판매하고 있다고 해요! 제가 또 유기농, 건강한 식문화 이런 말이 들어가면.... 아쥬 홀리거든요...❤️.. 2021. 9. 29.
초간단 저당 비건 초콜릿 무스! (노정제설탕, 노생크림, 노유제품, 다이어트) 노생크림, 노유제품, 노정제설탕: 초간단 저당 저칼로리 비건 초콜릿 무스 🍫 좀 더 가볍고 속 편하게 몸에 부담없이 초콜릿 무스를 먹을 수 없을까 고민하다가 유튜버 쿠킹트리님의 레시피 (www.youtube.com/watch?v=ZBtxS4VRr7I&t=118s)를 건강하게 바꾸어보았어요. 생크림 대신 코코넛크림을우유 대신 검은콩 두유를정제설탕 대신 천연감미료와 코코넛슈가를 사용해서 건강하게 만들어보았어요. 레시피 코코넛크림 100g (비코리치 유기농 코코넛밀크 사용. 냉장 보관했을 때 생기는 고체 부분만 덜어서 사용) 코코아파우더 20g (선인)검은콩 두유 550g (두유는 설탕이 첨가되어 있지 않은 매일 유업 검은콩 무첨가 두유를 사용. 우유, 두유 등으로 대체 가능) 당류 60g (나우푸드의 입자가.. 2021. 2. 28.
노 정제설탕! 초간단 쉽게 만드는 저당 사과 조림! 노 정제설탕! 건강한 저당 사과 조림🍎- 천연감미료인 에리스리톨과 알룰로스, GI 수치가 낮은 코코넛슈가로 만들기 식빵이나 롤에 넣기 위해서 저당 사과 조림을 만들었어요. 정말 쉽고 간단해요!! 레시피 중간 사이즈 사과 두 개 (잘랐을 때 약 344g)당류 90g (나우푸드에서 나온 입자가 고운 에리스리톨 40g + 큐원의 알룰로스 20g + 뉴비타 코코넛슈가 25g) 천일염 소금 2g 시나몬 파우더 3g 레몬즙 5g칡전분 5g (밀가루나 옥수수 전분 대신 칡 전분을 사용했어요.)기호에 따라서 당을 가감하시면 되어요. (당 종류도 취향에 맞게!!) 사과를 작게 잘라서 준비한 후, 모든 재료를 넣고(!) 약불에서 졸여주시면 됩니다!! 저는 사워도우 통밀 식빵 안에 넣고 돌돌 말려고 해서 물기가 없도록 바짝.. 2021. 2. 28.
천연발효종으로 만든 초코 통밀 식빵! (무반죽/저온숙성) 100% 통밀 사워도우 식빵 오늘의 베이킹 실험 일기📝: 천연 발효종 사워도우 초코 식빵 🍫 (100% 통밀, 무반죽, 냉장 발효 저온 숙성) 비건빵 만들기 통밀 발효종으로 사워도우 통밀 초코 식빵🍫을 만들어보았어요!! 통밀 100% 사워도우 초코식빵 레시피를 찾지 못해서 실험정신을 발휘하여.....얼렁뚱땅(?) 만들어봤습니다🙈 속이 편안하도록 우유 대신에 두유를 사용해서 초코 두유 식빵을 만들어보았어요. 버터, 유제품 등이 들어가지 않는 비건빵이기도 해요. 반죽기도 없고 팔목/어깨도 좋지 않아서.... 최대한 힘들지 않게(?) 쉽게 만들어보려고 했어요. 무반죽 방법으로 중간에 한 번씩 폴딩 접어주기만 해면 되어요!! 다만 이렇게 손쉽게 만들고자 할 때 딱 한 가지 필요한 건..... "시간"인 거 같아요! 아무래도 삶이 너무 바쁘.. 2021. 2. 27.
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