건강간식4 초간단 코코넛 가루로 초코 쿠키 만들기! (노밀가루/노설탕/노버터/저탄고지/키토) 오늘은 식이섬유가 풍부한 코코넛 가루로 만든 건강한 간식! 코코넛 초콜릿 쿠키🍪를 만들어 보았어요. 한창 저탄고지 키토 베이킹(keto baking)에 꽂혀 있을 때가 있었어요. 그때 아이허브 직구로 코코넛 가루를 왕창 사놨었어요! 코코넛 가루 coconut flour은 한국 베이킹 몰에서 파는 코코넛 롱 슬라이스나 코코넛 분말이랑 다르더라고요!! 밀가루를 대체해서 쓸 수 있도록 정말 곱게 갈려 있는 입자예요! 수분과 액체를 엄청 엄청 흡수해서 먹어 버려요! 그래서 일반 밀가루 쓰는 것보다 더 적게 사용하거나, 액체량은 훨씬 많이 늘려 주어야 해요! 코코넛 가루엔 글루텐이 없어서, 혹시 글루텐에 예민하거나 피하고 싶다면 좋은 대체 재료가 되는 거 같아요! 코코넛 가루로 쉽게 간단하게 만들 수 있는 게 없.. 2021. 8. 25. 초간단 통밀 초코머핀 만들기! (노설탕/노버터) 건강한데 맛있다니! 날이 무더워지기 전에 만들었던 초코 머핀🍫 레시피입니다! 유튜브 조꽁드님의 노버터 초콜릿 컵케이크 레시피를 응용해서, 정제 설탕을 사용하지 않고 통밀과 아몬드 가루를 사용해서 좀 더 건강하게 만들어보았어요 ❤️ 버터밀크를 사용해서 만드는 레시피인데, 저는 버터밀크가 없어서 우유랑 식초를 섞어서 5분간 놓아둔 후 사용했어요!! 식초를 넣는 레시피? 가 상상이 안 가서 어떤 느낌일지 궁금했는데.... 생각보다 진짜 촉촉하고 맛있더라고요!! ❣️ 만드는 방법은 진짜 진짜 간단해요! 버터밀크만 만들어놓으면 나머지는 휙휙 섞어서 반죽을 만들어 구우면 끝! 레시피 5.5cm 약 12개 분량 통밀가루 210g (한살림 통밀가루) 아몬드 가루 70g 코코아 65g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 4g 소금 1/2 tsp .. 2021. 8. 12. 초간단 저당 비건 초콜릿 무스! (노정제설탕, 노생크림, 노유제품, 다이어트) 노생크림, 노유제품, 노정제설탕: 초간단 저당 저칼로리 비건 초콜릿 무스 🍫 좀 더 가볍고 속 편하게 몸에 부담없이 초콜릿 무스를 먹을 수 없을까 고민하다가 유튜버 쿠킹트리님의 레시피 (www.youtube.com/watch?v=ZBtxS4VRr7I&t=118s)를 건강하게 바꾸어보았어요. 생크림 대신 코코넛크림을우유 대신 검은콩 두유를정제설탕 대신 천연감미료와 코코넛슈가를 사용해서 건강하게 만들어보았어요. 레시피 코코넛크림 100g (비코리치 유기농 코코넛밀크 사용. 냉장 보관했을 때 생기는 고체 부분만 덜어서 사용) 코코아파우더 20g (선인)검은콩 두유 550g (두유는 설탕이 첨가되어 있지 않은 매일 유업 검은콩 무첨가 두유를 사용. 우유, 두유 등으로 대체 가능) 당류 60g (나우푸드의 입자가.. 2021. 2. 28. 간단하게 쉽게 만드는 천연 발효종 팬케이크 (통밀, 노유제품, 노설탕) 오늘의 베이킹 실험 일기📝: 천연 발효종으로 만든 건강한 팬케이크 (통밀, 노유제품, 노설탕) 통밀 발효종을 리프레쉬하면서 남는 발효종을 버리지 않고 건강한 팬케이크로 만들어봤어요! ❤️ 브런치로 딱이에요!! 정제 흰 밀가루 대신 통밀을,우유 대신 두유를,설탕 대신 혈당을 올리지 않는 천연감미료를넣어서 아주 건강하게(!) 만들었는데도 통밀 특유의 텁텁함? 도 없고 보들보들 퐁신퐁신해서 깜짝 놀랐어요😆 구울 때 아주 살짜쿵 풍미를 높이기 위해 버터를 바르고 굽긴 했지만, 반죽에는 버터도 사용하지 않았어요. 달걀을 넣어서 엄격하게는 비건 팬케이크는 아니지만, 오보 베지테리언(ovo vegetarian)이라면 먹을 수 있는 팬케이크입니다!! 식단조절, 다이어트용으로도 부담 없이 먹을 수 있는 팬케이크에요!! .. 2021. 2. 26. 이전 1 다음 반응형
